linneas lyckokakor

Min bakblogg är jag samlar alla favoritrecept!

NÖTBRÖD

Kategori: Bröd

 
Här är det, världens enklaste portionsbröd! Röra bara ihop ingredienserna och grädda i muffinspanna. Snabbt, lätt och hyffsat nyttigt!
 
1 dl grovt rågmjöl
6 dl kärnvetemjöl med fullkorn
1 dl krossade linfrön
2 tsk bikarbonat
1 dl grovt hackade valnötter
1 dl torkade hackade aprikoser
1 tsk salt
4 dl mild lättyoghurt
Pumpakärnor
 
1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla ingredienserna i en stor bunke.
2. Fördela i muffinspanna så att det blir 12 bröd. Strö över lite pumpakärnor eller liknande.
3. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Det går såklart att grädda brödet i en vanlig limpform, men se till att kolla med en sticka så att brödet är klart i mitten. Täck ev. i slutet med bakplåtspapper så att det inte blir bränt!
 
Tips! Variera brödet med att kanske ha i 1 dl lingon istället för aprikoser och byt ut valnötter mot hasselnöter eller kanske cashewnötter?
 
 

KLASSISKA BROWNIES

Kategori: Mjuka kakor

Idag slängde jag ihop en plåt med brownies, SÅ goda. Några landade hos min syster yster som vart sjuk ett tag och vad behöver man om inte lite kakor för att må bättre? Helt klart en kanonkur mot alla åkommor! Resten behåller jag här hemma...Till detta superenkla och goda receptet behöver du:

100 g mörk choklad, grovt hackad

175 gram smör

325 g socker

130 g mjöl

3 ägg

florsocker, att dekorera med

En bakplåt med måtten 33 x 23 x 5 cm, klädd med bakplåtspapper

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Lägg choklad och smör i en värmetålig skål ovanpå en kastrull med sjudande vatten (skålens botten får inte vidröra vattnet). Låt ingredienserna smälta samman till en slät smet.

3. Ta bort kastrullen från värmen. Rör först ned sockret ordentligt och sedan mjölet. Tillsätt sedan äggen och rör smeten  slät och tjock.

4. Häll smeten i den förberedda bakplåten och grädda i cirka 30-35 minuter, eller tills ytan börjar spricka men kakan fortfarande är mjuk i mitten. Låt den inte stå inne i ugnen för länge, då kan kanterna lätt bli hårda. När kakan har kallnat kan du skära upp den i bitar och pudra med florsocker.
Själv skär jag dom gärna i lite mindre bitar.. desto fler kan du äta!

MUMS!

MOROTSTÅRTA

Kategori: Tårta

Godaste morotstårtan med massa gött i! Med recept från The Hummingbird Bakery kan det inte bli annat än bra.  Måste börja ta lite bättre bilder på det jag bakar, men med ett guldfiskminne och konstant dålig tidsplanering har jag inte lyckats med detta än.. Men håll till godo!


3 dl strösocker
3 ägg

3 dl solrosolja
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
½ tsk ingefära
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker

300 g rivna morötter
100 g hackade valnötter + ca 100 g valnötter för dekoration

Glasyr
10 dl florsocker (600 g)
100 g smör, rumstempererat
250 g creme cheese/Philadelphia

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg ägg, socker och olja i en bunke och vispa samman.
3. Tillsätt mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, ingefära, salt och vaniljsocker. Vispa till en slät smet.
4. Riv i morötterna och ha i dom hackade nötterna. Rör om för hand så att dom fördelas jämt.
5. Fördela smeten jämt i tre stycken lika stora smorda runda formar med löstagbar botten. Släta till smeten med en spatel och grädda i ugnen i ca 15 minuter.
6. Vispa ihop ingredienserna till glasyren tills den är helt slät.
7. När tårtbottnarna har kallnat lägger du en av dom på ett tårtfat och brer på en fjärdedel av glasyren med en spatel.

8. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred på en fjärdedel av glasyren.
9. Lägg på den sista tårtbottnen och bred på resten av glasyren på ovansidan och sidorna. Dekorera med valnötter och lite kanel.

Lycka till!

VITCHOKLADFROSTING

Kategori: Frosting

Ett galet gott recept från A piece of cake, på en enkel frosting som passar till det mesta! Till 12 cupcakes behöver du:
 
200 g vit choklad
200 g färskost
 
Smält chokladen och låt den svalna en aning. Blanda ner färskosten. Bred eller spritsa på cupcakesen.

BROWNIECUPCAKES

Kategori: Cupcakes

 

 
Här kommer det, mitt absoluta favoritrecept när det gäller cupcakes. Browniecupcakesen blir krämiga och allt annat än torra! Receptet har jag hittat på den grymma bakbloggen Baka baka liten kaka
 
120 g mörk choklad
120 g smör
255 g mjöl
3 stora ägg
3 droppar vaniljessens
 
Smält chokladen tillsammans med smöret och låt svalna en aning. Rör ner sockret, vaniljessansen och ägget (man behöver alltså inte vispa), blanda ordenligt. Blanda ner mjölet och fördela smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i 170 grader i 15-20 min. Låt svalna och spritsa sedan på valfri frosting.
 
 
Själv gör jag alltid dessa cupcakes i miniformat, blir mindre mäktiga (och desto fler kan man äta...) Extra goda med vitchokladfrosting spritsat på toppen. Blir cirka tolv stora cupcakes och 25 små.

LINNEAS LYCKOKAKOR

Kategori: Allmänt

Hej, hallå, tjolahopp och välkommen till min bakblogg!
Här kommer jag samla alla mina favoritgodsaker så att jag kan hålla koll på alla goda recept. Hoppas folk hittar hit och kanske finner lite inspiration och ett sug på att smaska i sig massa godsaker. Man får mer gärna lämna en kommentar med åsikter, något snällt, tips osv osv :)

Välkommen till min nya blogg!

Kategori: Allmänt

Mitt första inlägg.