Fruktansvärt dåligt med uppdatering på den här bloggen ändå. Varför kan man undra? Brist på tid? Lathet? Dåligt med bakning? 'Hunden-åt-min-dator-så-nu-kan-jag-inte-uppdatera'. Föredrar den sista förklaringen, men det är nog en go blandning av allt nämnt.
Känner inte heller att jag vill bidra till mina nära & käras förfall genom att baka för mycket, nu när det är så många som svettas och sliter efter vinterdvalan. Heja Heja! Och inte kan man äta allt själv heller, om jag inte vill skippa bilen och rulla in på stranden i sommar då. Får nog vänta med att baka till efter februari, när nyårslöftena är ett minne blott och beach 2013 inte längre är någon prioritering.. Håll till godo!
Fantastiskt cheesecake som passar alla, äggfri dessutom vilket är ett stort plus för oss äggallergiker. Det är nästintill omöjligt att hitta goda cheesecakes utan ägg. Blir ingen bild denna gången.. det är svårt att hinna ta kort på godsaker som äts upp fort som attan!
200g3-4 st digestivekex 100gsmör 400gvit choklad av hög kvalitet, i bitar 250gfärskost 2.5dlvispgrädde 250gmascarponeost 250gblåbär
1. Lägg digestivekexen i en tättslutande plastpåse och krossa dem med en brödkavel eller något annat trubbigt föremål som du kan orsaka ordentlig skada med, tills du har en påse fina smulor i stället.
2. Smält smöret i en stor kastrull, häll i kexsmulorna och blanda ordentligt.
3. Häll blandningen i kakformen, jämna ut och platta till med baksidan av en sked.
4. Täck över och ställ in i kylen medan du förbereder resten av ingredienserna.
5. Lägg chokladen i en skål och placera skålen över en liten kastrull med knappt sjudande vatten. Eller smält chokladen i micron.
6. Var noga med att botten av skålen inte når ner till vattnet.
7. Låt chokladen smälta långsamt under omrörning.
8. Vispa ihop färskost, grädde och mascarpone med en träslev i en stor bunke.
9. Vänd slutligen ner blåbären.
10. Fördela blandningen i ett jämnt lager på kakbottnen, täck över och låt stelna i kylskåp i minst 2–3 timmar.
11. Ta ur cheesecaken ur formen och servera i STORA portioner!
En knaprig, men inte alltför söt müsli som passar perfekt till morgonyoghurten, eller kanske på en fruktsallad med en klick keso på! Lika enkelt som det är gott!
För ca 15 portioner behöver du:
5 dl rågflingor
5 dl havregryn
1 dl kokosflingor
ca 1 dl valnötter
1 dl grovhackad mandel
1 dl pumpakärnor
2 dl vatten
3/4 dl neutral olja
3 msk flytande honung
1 tsk salt
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda allt i en stor bunke och bred ut på en ugnsplåt klädd i bakplåtspapper.
2. Rosta ca 25 min. Rör några gånger under tiden. Passa så att det inte bränns, det är så lätt hänt!
3. Ta ut och låt svalna och tillsätt eventuellt russin eller annan valfri torkad frukt.
Tips: Istället för att ta valnötter och pumpakärnor kan du byta ut något av dem till linfö, solrosfrön eller kanske hasselnötter. Förslag på smaksättningar är 1 dl russin, torkade blåbär, torkade tranbär, gojibär, hackade torkade aprikoser eller varför inte plommon? Eftersom smaken är som baken, brukar jag låta alla familjemedlemmar smaksätta själva efter hand...
Här är det, världens enklaste portionsbröd! Röra bara ihop ingredienserna och grädda i muffinspanna. Snabbt, lätt och hyffsat nyttigt!
1 dl grovt rågmjöl
6 dl kärnvetemjöl med fullkorn
1 dl krossade linfrön
2 tsk bikarbonat
1 dl grovt hackade valnötter
1 dl torkade hackade aprikoser
1 tsk salt
4 dl mild lättyoghurt Pumpakärnor
1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla ingredienserna i en stor bunke.
2. Fördela i muffinspanna så att det blir 12 bröd. Strö över lite pumpakärnor eller liknande.
3. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Det går såklart att grädda brödet i en vanlig limpform, men se till att kolla med en sticka så att brödet är klart i mitten. Täck ev. i slutet med bakplåtspapper så att det inte blir bränt!
Tips! Variera brödet med att kanske ha i 1 dl lingon istället för aprikoser och byt ut valnötter mot hasselnöter eller kanske cashewnötter?
Idag slängde jag ihop en plåt med brownies, SÅ goda. Några landade hos min syster yster som vart sjuk ett tag och vad behöver man om inte lite kakor för att må bättre? Helt klart en kanonkur mot alla åkommor! Resten behåller jag här hemma...Till detta superenkla och goda receptet behöver du:
100 g mörk choklad, grovt hackad
175 gram smör
325 g socker
130 g mjöl
3 ägg
florsocker, att dekorera med
En bakplåt med måtten 33 x 23 x 5 cm, klädd med bakplåtspapper
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg choklad och smör i en värmetålig skål ovanpå en kastrull med sjudande vatten (skålens botten får inte vidröra vattnet). Låt ingredienserna smälta samman till en slät smet.
3. Ta bort kastrullen från värmen. Rör först ned sockret ordentligt och sedan mjölet. Tillsätt sedan äggen och rör smeten slät och tjock.
4. Häll smeten i den förberedda bakplåten och grädda i cirka 30-35 minuter, eller tills ytan börjar spricka men kakan fortfarande är mjuk i mitten. Låt den inte stå inne i ugnen för länge, då kan kanterna lätt bli hårda. När kakan har kallnat kan du skära upp den i bitar och pudra med florsocker. Själv skär jag dom gärna i lite mindre bitar.. desto fler kan du äta!
Godaste morotstårtan med massa gött i! Med recept från The Hummingbird Bakery kan det inte bli annat än bra. Måste börja ta lite bättre bilder på det jag bakar, men med ett guldfiskminne och konstant dålig tidsplanering har jag inte lyckats med detta än.. Men håll till godo!
3 dl strösocker 3 ägg
3 dl solrosolja 5 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat 1 tsk bakpulver 1 tsk kanel ½ tsk ingefära ½ tsk salt 1 tsk vaniljsocker
300 g rivna morötter 100 g hackade valnötter + ca 100 g valnötter för dekoration
Glasyr 10 dl florsocker (600 g) 100 g smör, rumstempererat 250 g creme cheese/Philadelphia
1. Värm ugnen till 175 grader. 2. Lägg ägg, socker och olja i en bunke och vispa samman. 3. Tillsätt mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, ingefära, salt och vaniljsocker. Vispa till en slät smet. 4. Riv i morötterna och ha i dom hackade nötterna. Rör om för hand så att dom fördelas jämt. 5. Fördela smeten jämt i tre stycken lika stora smorda runda formar med löstagbar botten. Släta till smeten med en spatel och grädda i ugnen i ca 15 minuter. 6. Vispa ihop ingredienserna till glasyren tills den är helt slät. 7. När tårtbottnarna har kallnat lägger du en av dom på ett tårtfat och brer på en fjärdedel av glasyren med en spatel.
8. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred på en fjärdedel av glasyren. 9. Lägg på den sista tårtbottnen och bred på resten av glasyren på ovansidan och sidorna. Dekorera med valnötter och lite kanel.
Här kommer det, mitt absoluta favoritrecept när det gäller cupcakes. Browniecupcakesen blir krämiga och allt annat än torra! Receptet har jag hittat på den grymma bakbloggen Baka baka liten kaka
120 g mörk choklad
120 g smör
255 g mjöl
3 stora ägg
3 droppar vaniljessens
Smält chokladen tillsammans med smöret och låt svalna en aning. Rör ner sockret, vaniljessansen och ägget (man behöver alltså inte vispa), blanda ordenligt. Blanda ner mjölet och fördela smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i 170 grader i 15-20 min. Låt svalna och spritsa sedan på valfri frosting.
Själv gör jag alltid dessa cupcakes i miniformat, blir mindre mäktiga (och desto fler kan man äta...) Extra goda med vitchokladfrosting spritsat på toppen. Blir cirka tolv stora cupcakes och 25 små.
Hej, hallå, tjolahopp och välkommen till min bakblogg!
Här kommer jag samla alla mina favoritgodsaker så att jag kan hålla koll på alla goda recept. Hoppas folk hittar hit och kanske finner lite inspiration och ett sug på att smaska i sig massa godsaker. Man får mer gärna lämna en kommentar med åsikter, något snällt, tips osv osv :)
